【開催風景】第1回インナービューティー発酵食クリエイター入門講座
ご報告遅くなりましたが、
本日は、
10月29日、30日に開催しました
インナービューティー発酵食クリエイター認定講座
の開催の様子をまとめてみました。
まずは、入門講座から。
入門講座では、
・発酵に関する菌について
・発酵による味の違いについて
・仕込むことのメリット
などを座学でお伝えした後、
・麹の会社による味比べ
・市販のものと自家製の味比べ
・麹の発酵による味比べ
など発酵を体で体験してもらう内容が盛り込まれています。
その後、実際に自分たちで持ち帰るための
自家製発酵調味料4種類
を作っていきます。
発酵の面白いところは、
全く同じ材料で作っても、作る人、発酵させる場所、季節によって味が変わる
ということです。
入門講座では、食べ比べして作る
だけでなく、終わった後は、
・甘酒のスムージー3種の試飲
・ドレッシングの試食
をして帰っていただけます。
参加者様のご感想は…
ご感想にもある通り、
発酵調味料でしかも自家製と聞くと、
普段、どう使えばいいのか分からない…
実際にイメージしづらいですよね。
そこも、
入門講座では解決できてしまうのです！
とっても素敵な講座なので、
また開催したいなぁ〜！！
大阪で。(^O^)
まとまって帰れる日を見つけて、
大阪開催目指しますね！！！
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次は、中級講座の内容です♫
お楽しみに！
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