血糖値をダイエットの味方にする方法
美腸栄養士 中嶋円香です。
先日。
朝にお肉を食べるといいとテレビで観たが本当か？？？
という質問をいただき。
その時の回答を
皆さまに
Instagramでも配信している
#大人の食育メモ のブログ版として
お伝えしていきます。
その番組の趣旨がわからず
ちゃんとしたお答えが難しいのですが、
ここで私は、
朝一番に食べるべきもの
として考えたいこととして
血糖値のコントロール
というワードが思いついたため
今日は、
1日の始まりに食べるべき
血糖値コントロール食材
についてお伝えしていきます。
まず。
血糖値をコントロール
すべき理由について。
血糖値とは、血液内のグルコース（ブドウ糖）の濃度である。ーwikipediaよりー
血糖値が高い状態が継続すると
余分な糖分が多い
ということで、
・血管への支障
・中性脂肪の増加
など体への影響が生じます。
私たちの自覚症状としては…
・一日中眠たい
・疲れやすい
・喉が渇きやすい
・肌に吹出物が出やすい
といった症状が出てきやすくなります。
体はちゃんとサインを出している
んですね。
そのサインに気づくためにも、
日頃から自分自身の
・お肌の調子
・疲れやすさ
など体調を気にすることが大切です。
血糖値は、
食後に上がり、
時間と共に下がります。
血糖値の上下の幅は、
振れ幅が同じ。
つまりは、
血糖値が急激に上がれば
急激に下がり、
緩やかに上がれば
緩やかに下がる。
急激な上下は、
食欲増加
にも繋がり、
血糖値が高い状態になりやすくなります。
血糖値を緩やかに上がる食べ物
こそが、
1日の血糖値の平均値を決める
と言っても過言ではないわけです。
では。
血糖値を急激に上げる食材から。
砂糖
米
パン
脂肪分の多い肉
と朝ごはんについつい
食べているような食材なのです。
しかし
これらの食材を食べても
緩やかに血糖値を上げる秘訣
があるのです。
それが
オリーブオイル。
パンだけを食べた場合は30分で血糖値が大きく上がっていましたが、バターをつけた場合はピーク値に至るまで90分かかっていました。これがさらにオリーブオイルになると、ピーク値になるまで120分かかっているうえ、“パンだけ”や“パンとバター”よりピーク値もはるかに低かったー医学誌ー
パンにオリーブオイルをかけたり
サラダにオリーブオイルをかけて食べたり
意識することをオススメします。
そして。
血糖値を緩やかに上げる食材は、
野菜
きのこ類
豆類
海藻類
と味噌汁やサラダなどが
とても効果的です。
質問に関する
お肉は朝にいいのか
という答えとしては、
お肉を食べるなら、
赤身肉や鶏むね肉など
脂質の少ない食材を使うことを
オススメします。
私は
朝に野菜多めのお食事をとると
間食の欲しくなる回数が減る
と感じています。
皆さんも、
何を食べたら
どんな1日を過ごせるか
ぜひ体感されてみてください。
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