とろジュワッコンビのおうちごはん
お料理を美味しくするコツ。
下準備。
その下準備に活用できるのが
発酵調味料です。
3パック980円だった鳥もも肉。笑
一気に使えないな…
ということで、
鳥もも肉を
醤油麹と生姜に漬け込んで3日。
この3日は必須ではありません。
半日でも十分味は染み込んでます。
私の場合、
購入してから使おうと思ったまでが
3日だったのです（笑）
今回3パック（1パック200g前後）
だったので、
2パックを醤油麹&生姜、
1パックを塩で揉み込んだあと酒
にしてみました。
塩と酒の分は、
大根やごぼうなど根菜類と一緒に
煮物に使おうと企み中。
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